Cavacas de Natal

Ingredientes:

• 400 g de farinha
• 150 g de açúcar em pó
• 30 g de margarina derretida
• 1 clara de ovo
• 6 ovos grandes
• Sumo de limão q.b.
• 1 colher (café) de sal fino

Preparação:

1. Deitar primeiro os ovos numa tigela e depois o sal e a farinha peneirada, aos poucos, batendo muito bem com uma colher de pau, para depois adicionar a margarina derretida e bater novamente até ficar uma massa «elástica».
2. Untar algumas formas de queques com azeite, dividindo a massa de modo a não ultrapassar os 3/4 de altura.
3. Colocar as formas no forno pré-aquecido a 220°C, durante cerca 20 minutos, para logo a seguir baixar para 180°C, durante mais 20 minutos; desenformar tudo e reservar.
4. Fazer a cobertura, deitando primeiro a clara para uma tigela, depois o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão, a gosto, misturando tudo muito bem até ficar um creme mais seco; deitar o preparado obtido sobre as cavacas, deixando-as secar antes de serem servidas.

Sonhos de Abóbora (Receita Tradicional de Natal)

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora
• q.b. de sal
• 4 ovos
• 350g de farinha
• 6 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 cháv. de café de aguardente
• 1 laranja (raspa e sumo)
• q.b. de açúcar e canela

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.
2. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré mas não demasiado. Bata os ovos à parte e junte à abobora. 
3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
4. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela. 

Aletria da Minha Mãe

Ingredientes:

• 500 gr de aletria
• 400 gr de açúcar
• 6 dl de água
• 120 gr de margarina vaqueiro
• 1 litro a litro e meio de leite
• 6 gemas de ovo
• 2 cascas de laranja
• 2 cascas de limão
• Canela para polvilhar
• Sal qb

Preparação:

1. Num tacho grande , deitar a água, a manteiga, uma pitada de sal, o açúcar e as  cascas da laranja e do limão, e deixar ferver por 6 minutos
2. Passados os 6 minutos, juntar a aletria muito bem partida, para evitar que apareçam fios colados, que ficariam mais duros. Cozinhar, mexendo sempre, até que fique sem água.
3. Retirar as cascas de limão e laranja. Nessa altura, começar a juntar leite e não parar de mexer até que a aletria esteja cozida.
4. Quando estiver cozida, mas ainda bem húmida, retirar do lume e juntar as gemas, que deverão ter sido bem batidas, e às quais se juntou um pouco de leite. Levar novamente ao lume, mexendo bem, por mais 1 minuto para cozer as gemas.
5. Deitar a aletria em pratos ou travessas e polvilhar com canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: comidadeconforto

Sonhos de Iogurte e Limão, Muito Fáceis de Fazer, são Verdadeiramente Deliciosos!

Ingredientes:

• 1 iogurte com sabor de limão
• 2 ovos
• 1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
• 3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
• Raspa de um limão
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela q.b. para envolver

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
2. Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
3. Aqueça o óleo.
4. Frite pequenas bolas de massa.
5. Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

Rabanadas com Açúcar e Canela, Não Podem Faltar na Mesa de Natal!

Ingredientes:

• 1 cacete com 2 dias
• 1 litro de leite
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 paus de canela
• 6 ovos
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Cortar o pão em fatias obliquas, com uma grossura de 1,5 cm. 
2. Bater os ovos num prato fundo ou numa taça larga. 
3. Numa travessa, deitar uma mistura de açúcar e canela. Reservar
4. Ferver o leite com o açúcar e os paus de canela. Deixar arrefecer, com os paus em infusão. Quando estiver morno, retirar os paus de canela e deitar numa taça larga. 
5. Embeber muito bem as fatias de pão no leite e espremer suavemente entre as mãos, para retirar o leite em excesso. Colocar numa travessa. 
6. Passar as fatias de pão no ovo batido, pelos dois lados, e fritar em óleo bem quente deixando dourar de ambos os lados. 
7. Ao retirar do lume, colocar numa tábua, onde terá colocado papel absorvente. Eu costumo usar também o papel absorvente para pressionar suavemente o lado que fica voltado para cima e assim absorver também a gordura desse lado.
8. Depois, passar pela mistura do açúcar e canela e colocar no prato de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: comidadeconforto

Sonhos de Natal, Aqueles que Não Podem Faltar na sua Mesa

Ingredientes:

• 1 tigela de água
• A mesma tigela de farinha
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 casca de limão
• Óleo para fritar
• Açúcar
• Canela

Preparação:

1. Levar ao lume um tacho com a água, a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga.
2. Quando levantar fervura, retirar a casca de limão e despejar, de uma só vez, a farinha. Mexer muito depressa até que a farinha forme uma bola que se separe do fundo. Nessa altura, passar a massa para uma taça misturadora e deixar arrefecer um pouco. 
3. Para acelerar o arrefecimento, vai-se abrindo a massa com uma colher de pau.
4. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição e só juntando o próximo quando a massa já estiver de novo ligada.
5. Fritar, em óleo que se deve deixar aquecer muito bem e, depois de começar a fritar, manter em lume mais brando, colheradas de massa (eu uso uma colher de sopa como medida). Os sonhos vão-se voltando sobre si mesmos, e rebentando, e é isso que faz com que fiquem ocos.
6. Depois, podem ser comidos com uma calda, que se faz juntando 1/2 litro de água com uma colher de sopa de canela e seis colheres de sopa de açúcar, e que se deixa ferver até engrossar,  ou polvilhados com açúcar e canela. São deliciosos de qualquer maneira.

Fonte original da receita: Comida de conforto