Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau grandes (demolhado)
• 4 cebolas grandes
• 8 dentes de alho
• 6 batatas grandes
• 7 ovos
• 2 folhas de louro
• azeite
• sal e pimenta
• óleo para fritar

Bechamel:

• 150g de manteiga
• 150g de farinha
• leite
• sal e pimenta
• sumo de limão

Preparação:

1. Coza o bacalhau e os ovos, quando o bacalhau estiver frio desfie-o e reserve.
2. Leve um tacho ao lume com as cebolas cortadas em meias luas finas, os alhos picados, as folhas de louro, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta, deixe refogar bem.
3. Descasque as batatas, lave-as bem e corte em cubos pequenos, frite em óleo bem quente. De seguida adicione o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, as batatas fritas, os ovos cortados também eles em cubos e envolva tudo muito bem.
4. À parte prepare o bechamel, leve ao lume um tacho com a manteiga, um pouco de sumo de limão e tempere com sal e pimenta, quando a manteiga estiver derretida incorpore a farinha e com um auxilio de uma vara de arames mexa bem, aos poucos vá adicionando o leite sempre mexendo para não criar grãos, adiciona-se leite ate ficar um creme não muito grosso.Eu utilizei 1 litro mais um pouco, não gosto do meu bechamel muito denso, deixe ferver 1 minuto ou 2 em lume brando e esta pronto.
5. Junte este creme ao outro preparado e mexa muito bem de maneira a que o bechamel fique bem envolvido com os outros ingredientes, rectifique os temperos.
6. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a gratinar ate estar bem douradinho por cima.

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Pudim de Coco

Um pudim simples e delicioso, muito fácil de confeccionar.

Ingredientes:

• 5 ovos*
• 8 gemas de ovo
• 500g de açúcar
• 180ml de água
• 200g de coco ralado
• umas gotinhas de aroma de baunilha
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

* Como os ovos que compramos nos supermercados normalmente não tem aquela cor amarelinha que tem os caseiros, usei também um pouco de corante amarelo de ovo, o que é opcional, se não quiserem usar  não é preciso. Mas faz a diferença fica com uma cor bonita e brilhante.

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar, deixe ferver durante 2 minutos, desligue e junte o coco ralado ao poucos mexendo bem para não criar grãos.
2. Bata ligeiramente as gemas com os ovos, com o auxilio de uma vara de arames, junte um pouco de corante amarelo, o aroma de baunilha e volte a mexer. 
3. Vá Incorporando esta mistura aos poucos no preparado de coco sempre a mexer.
4. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com açúcar, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos em banho-maria.

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