Bolachas de Manteiga de Amendoim Crocantes

Ingredientes:

• 100g de manteiga gorda com sal (à temperatura ambiente)
• 100g de açúcar branco
• 180g de açúcar mascavado
• 150g de manteiga de amendoim (natural ou "à americana"; se tiver sal, reduzir a quantidade de sal)
• 2 ovos
• 350g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 250g de pepitas de chocolate (ou chocolate em pedaços)
• Amendoins (a gosto, opcional; recomendo usar amendoins fritos e salgados)

Preparação:

1. Usando uma batedeira elétrica na velocidade máxima, bater a manteiga com os açúcares durante 5 minutos, até obter uma mistura homogénea e relativamente cremosa.
2. Acrescentar a manteiga de amendoim e bater durante mais 2 minutos.
3. Juntar os ovos, um de cada vez e batendo entre cada adição.
4. Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato e incorporar na velocidade mínima.
5. Parar de bater e envolver o chocolate e os amendoins (com uma espátula ou colher de pau, por exemplo).
6. Fazer 16 bolinhas (com cerca de 20g cada uma) e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando o máximo de espaço entre elas.
7. Sem achatar as bolinhas, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 13 minutos (ou mais uns minutos se preferirem bolachas mais crocantes). Ao retirar do forno, ainda vão estar moles: endurecem ao esfriar. Deixar arrefecer um pouco antes de retirar do tabuleiro, para que não se desfaçam.
8. Repetir o processo até acabar a massa.

Fonte original com todos os direitos reservados: Creme de Avelãs

Bolachas Húmidas de Laranja

Ingredientes:

• 100g de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
• 100g de açúcar
• Raspa de 1 laranja
• 50ml de sumo de laranja (1/2 laranja média)
• 1 ovo 
• 280g de farinha de trigo fina
• 1 colher de chá de fermento
• Açúcar
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e fofo. Juntar a raspa e sumo de laranja e bater durante 5 minutos. Adicionar o ovo e parar de bater assim que esteja incorporado.
2. Misturando com uma espátula ou colher de pau, juntar a farinha aos poucos, seguida do fermento. Colocar a massa num recipiente, tapar com película e refrigerar durante 30-60 minutos (é mais fácil moldar a massa fria).
3. Fazer bolinhas. Passar cada uma por açúcar granulado, e de seguida por açúcar em pó. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
4. Deixar arrefecer antes de retirar do tabuleiro (elas ganham consistência ao arrefecer).

Fonte original com todos os direitos reservados: Creme de Avelãs

Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo

• 360g de farinha
• 600g de açúcar
• 100g de cacau em pó puro
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1.5 colheres de chá de expresso solúvel
• 360ml de leite meio-gordo
• 165g de óleo vegetal
• 3 ovos L
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 360ml de água a ferver

Cobertura de brigadeiro

• 800g de leite condensado
• 400g de natas
• 200g de chocolate 55% cacau
• 1 pitada de sal

Preparação:

Bolo

1. Num recipiente grande, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato, o sal e o expresso em pó.
2. Acrescentar o leite, o óleo, os ovos e a baunilha, e bater com uma batedeira elétrica na velocidade média até obter uma mistura homogénea.
3. Diminuir a velocidade para o mínimo e acrescentar lentamente a água a ferver, com cuidado para não "cozer" a massa.
4. Dividir a massa por 2 formas redondas com 25cm de diâmetro e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 1 hora (fazer o teste do palito), trocando os tabuleiros a meio. Eu deixei-os ainda um bocadinho húmidos no centro.
5. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar. (Eu desenformei-os para as minhas mãos e depois coloquei-os diretamente no prato de servir, para não pousar os bolos "de cima para baixo" já que não estavam 100% cozidos no centro.)

Cobertura

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e aquecer a lume alto até ferver, mexendo sempre.
2. Reduzir o lume e continuar a mexer até engrossar. Deve ficar com uma textura bem espessa. Ao arrefecer ganha um pouco mais de consistência.
3. Trasferir para um recipiente, cobrir a superfície com película aderente, e deixar arrefecer antes de usar.

Fonte original com todos os direitos reservados: Creme de Avelãs

Coxas de Frango com Cerveja

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1 kg de coxas de frango
• 1 colher de chá de pimentao doce
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2,5 dl de cerveja
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Temperar com sal, pimenta, pimentão-doce e uma colher de sopa de azeite.
2. Levar o restante azeite num tacho ao lume. Assim que estiver quente, adicionar as coxas de frango e deixar alourar de um lado e voltar.
3. Retirar as coxas do tacho e reservar.
4. No mesmo tacho, adicionar a cebola cortada em meias luas. Temperar com uma pitada de sal. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados. Mexer.
5. Voltar a colocar as coxas de frango no tacho. Regar com a cerveja.
6. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca 25 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Pudim de Chocolate Simples

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco ( 400 gr)
• 120 gr de chocolate de culinária
• Coco ralado q.b

Preparação:

1. Levar o leite a aquecer em lume brando, quando começar a ferver adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos, mexer até ficar bem dissolvido, se gostar pode adicionar 2 colheres de sopa de coco ralado ( eu não coloquei ).
2. Colocar em taças ou copos e levar ao frio até à hora de servir, decorar com coco ralado e framboesa.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Quinto Ingrediente