Receitas e Lugares de Portugal

Ingredientes: 150 g de farinha 150 g de leite 3 ovos 10 g de aguardente ou Vinho do Porto Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Preparação: Coloca a farinha, o leite, os ovos e a aguardente (ou Vinho do Porto) numa taça. Bate muito bem até obteres uma massa lisa, macia e completamente homogénea, sem grumos. Prepara uma fritadeira ou tacho largo com pelo menos três dedos de óleo e leva a lume baixo. Coloca a forma das filhós dentro do óleo para aquecer lentamente. Este passo é fundamental para o sucesso da receita. Deita a massa num prato fundo, como um prato de sopa. Quando a forma estiver quente, retira-a do óleo e mergulha-a na massa apenas até cerca de dois terços da altura, sem nunca ultrapassar o metal da forma. A massa não deve cobrir totalmente a forma. Volta a colocar a forma no óleo quente e sacode ligeiramente para ajudar a massa a soltar-se. A filhó irá desprender-se sozinha e fritar em poucos segundos. Mantém sempre o lume médio/baixo para evitar que a forma aqueç...