Pescada Assada no Forno

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 6 postas de pescada (1,5 kg aproximadamente)
• 6 dentes de alho laminados
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta-branca q.b.

Preparação:

1. Temperar as postas de pescada, dentro de uma travessa de forno, de um lado e do outro, com sal, pimenta, alho, colorau, salsa picada e vinho branco. Deixar a tomar sabor durante cerca de 10 minutos.
2. Regar com o azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. O tempo de forno poderá variar de acordo com o tamanho das postas de pescada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bacalhau no Forno com Pimentos e Couve

Ingredientes:

(para 3 pessoas)

• 100 ml de azeite
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento laranja
• 1 pimento verde
• 1/2 couve lombarda
• 3 postas de bacalhau demolhado
• Pimentão-doce q.b.
• 40 g de azeitonas
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

1. Levar uma frigideira ou tacho ao lume com metade do azeite. Adicionar a cebola cortada em meias luas e a folha de louro. Temperar com uma pitada de sal e deixar frigir.
2. Acrescentar os dentes de alho picados e deixar frigir mais um pouco.
3. Juntar os pimentos cortados em tiras, previamente limpos de peles e sementes. Deixar frigir até começarem a amaciar.
4. Adicionar a couve lombarda cortada em tiras. Temperar com sal e pimenta. Mexer e deixar cozinhar até a couve perder volume.
5. No mesmo recipiente ou noutro que possa ir ao forno, dispor as postas de bacalhau por cima da mistura de legumes.
6. Polvilhar o bacalhau com o pimentão-doce e um pouco de pimenta. Acrescentar as azeitonas e regar com o restante azeite.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
8. Retirar do forno, polvilhar com salsa picada e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bolo de Limão com Cobertura de Glacê

Ingredientes:

• 2 ovos
• 110g de açúcar em pó
• 150g de farinha
• 100g de manteiga
• 1 c. sopa de leite
• 1/2 c. sobremesa de fermento em pó
• raspa e sumo de um limão

Cobertura

• 125g de açúcar em pó
• 2 c. sopa de sumo de limão

Preparação:

1. No copo do robot de cozinha, coloque o açúcar os ovos e a manteiga à temperatura ambiente. Bata até estar uma mistura homogénea. Junte o leite, a farinha e o fermento e envolva devagar. 
2. Por fim junte a raspa e o sumo do limão. Coloque numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos. 
3. Já sabe que depende sempre um pouco do forno, por isso o teste do palito nunca falha! Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
4. Para a cobertura, junte o açúcar com o sumo de limão e bata até obter uma mistura fluída e sem grumos. 
5. Coloque o bolo no prato de servir e cubra-o com a cobertura. Com a ajuda de uma espátula alise um pouco o glacê e deixe-o cair mas sem o cobrir completamente. 
6. Para finalizar coloque alguns raminhos de hortelã e rodelas de limão.

Quiche Rápida de Espinafres e Atum

Ingredientes:

• 1 tortilha de trigo grande
• 40 g de espinafres
• ½ pimento vermelho cortado em cubos pequenos
• 100 g de atum ao natural escorrido
• 3 ovos
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 150 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Cortar grosseiramente os espinafres.
2. Dispor a tortilha numa tarteira. Colocar de seguida os espinafres, o pimento cortado, um terço do queijo e o atum.
3. Bater os ovos com sal e pimenta.
4. Regar a quiche com os ovos e polvilhar com o restante queijo.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca 30 a 35 minutos.
6. Acompanhar esta quiche com um generosa salada de folhas verdes.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Queijada de Requeijão e Laranja

Ingredientes:

• 4 ovos
• 170g de requeijão de vaca
• 100g de farinha de trigo
• 250g de açúcar
• 200ml de natas
• Sumo de 1 laranja (80ml)
• 20g de manteiga derretida

Preparação:

1. Triturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea (podem usar uma liquidificadora, um processador/robot de cozinha, ou simplesmente uma varinha mágica).
2. Transferir o preparado para uma forma redonda untada e enfarinhada (usei uma com cerca de 25cm de diâmetro, mas diria que 20cm é o ideal). 
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C até a queijada estar cozida e dourada (cerca de 1 hora).

Fonte original com todos os direitos reservados: Creme de Avelãs