Num tacho ao lume, coloque o açúcar, o sumo, e a manteiga. Parta os ovos para uma tigela e bata com uma vara de arames.
Aos poucos e sempre a mexer, junte a calda quente aos ovos, para os temperar.
Devolva o preparado ao tacho, acrescente as raspas dos limões e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até engrossar.
Bolo
Num copo, junte 150ml de leite com o sumo de 1 limão (esta mistura deverá talhar) e reserve numa taça.
Coloque 5 ovos e 300g de açúcar, bata com uma batedeira por 3 minutos. Junte 150ml de óleo, o leite com o limão e misture bem.
Noutra taça, misture 200g de farinha, 100g de amido de milho, 1 c. de sobremesa de fermento, 1 c. chá de flor de sal e as sementes de papoila.
Junte ao preparado anterior e envolva bem. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 170º durante 35 minutos.
Num tacho coloque 300ml de leite, 2 c. de sopa de açúcar branco, a casca de 1 limão e um pau de canela. Deixe ferver. Regue o bolo, ainda quente e dentro da forma, com o leite quente. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Corte a maçã em rodelas com 2cm de espessura e retire o caroço.
Espalhe açúcar e canela num prato e passe as rodelas de maçã nessa mistura. Corte quadrados de massa folhada maiores que as rodelas de maçã e coloque uma rodela em cada quadrado de massa.
Corte os quatro cantos da massa folhada com uma faca, afastados 1cm da margem. Junte as quatro pontas da massa no centro da rodela de maçã, como se fosse uma flor. Pincele com uma gema batida.
Leve ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 15min.
Fonte original com todos os direitos reservados: Rita Wessling
