Biscoitos de Aguardente

Ingredientes:

• 600 gr de farinha T55 sem fermento
• 125 ml de azeite morno
• 125 gr de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento para bolos
• 5 colheres de sopa de aguardente
• Raspas de um limão grande

Preparação:

1. Bata o ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão.
2. Adicione metade da farinha ao preparado anterior e mexa muito bem. Misture o fermento com a restante farinha e adicione à massa incorporando muito bem.
3. Unte as mão com uns pingos de azeite e molde os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.
4. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Batatinhas de Rebolão

Ingredientes:

• Batatinhas novas (pequenas com casca)
• Linguiça q.b.
• Toucinho q.b.
• Colorau q.b.
• Folhas de louro
• Polpa de tomate q.b.
• Alhos q.b.

Preparação:

1. Coza as batatinhas com pele em água e sal.
2. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reserve.
3. Frite pequenas fatias de  toucinho e reserve.
4. No pingo do toucinho frite a linguiça às rodelas e reserve.
5. Coloque o pingo  onde fritou o toucinho e a linguiça numa panela e adicione o louro.
6. Adicione alguns dentes de alho picadinhos.
7. Quando os alhos estiverem lourinhos adicione a polpa de tomate, o colorau e o sal.
8. Se necessário pode adicionar  água, mas muito pouca.
9. Deixe apurar um bocadinho. Junte as batatas e vá agitando  a panela tapada segurando as duas
10. asas, fazendo as batatas rebolarem no molho.
11. Sirva as batatinhas acompanhadas com o toucinho e a linguiça frita.
12. Antigamente no Alentejo este prato era confeccionado em lume de chão numa tigela de fogo.
13. Acompanha com um bom vinho tinto Alentejano!

Nota: Algumas pessoas  não utilizavam tomate, faziam este prato só com colorau. Pessoalmente gosto mais com tomate como a minha avó fazia, ficavam  bem apuradinhas e eram deliciosas!

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Torcidos de Azeite– muito Fáceis e Rápidos de Fazer

Ficam maravilhosos!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 100ml de azeite virgem extra
• 400g de farinha com fermento
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o açúcar e ao centro coloque-lhe os ovos inteiros e o azeite.
2. Misture bem até obter uma massa que se consiga moldar com a pão e que não esteja muito peganhenta.
3. Retire depois, pedaços de massa e faça pequenos rolos que depois dobra ao meio e torce.
4. Coloque depois os bolinhos num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema de ovo.
5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos.
6. Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro.

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Bacalhau com Broa à Alentejana

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
• 800g de Batata nova
• 2 Cebolas
• ¼ Broa de milho
• ¼ Chouriço de carne regional
• 4 Dentes de Alho
• Sal, Azeite e Pimenta preta
• Coentros

Preparação:

1. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4. 
2. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. 
3. Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e reserve. 
4. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa. Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura. 
5. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 5 ovos (tamanho L)
• 1 lata de leite condensado cozido (397 g)

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
2. Abra a lata do leite condensado cozido e deite numa taça. Mexa muito bem o leite condensado e adicione as gemas, mexendo novamente muito bem até obter um creme homogéneo.
3. À parte bata as claras  até estarem em castelo muito bem firme.
4. Envolva as claras com o leite condensado e as gemas, mexendo devagar.
5. Coloque a baba de camelo em taças individuais e leve ao frigorífico.
6. Deve servir-se bem fresco.

Nota: Se optar por cozer o leite condensado em casa, deve colocar a lata de leite condensado na panela de pressão com água até ao bordo da lata, e deixar cozer uma hora e quinze minutos.

A lata de leite condensado só deve ser aberta depois de frio.

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