Bochechas de Porco Assadas no Forno

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1 kg de bochechas de porco
• 1 colher de chá de paprica
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Temperar as bochechas de porco com paprica, folha de louro, massa de pimentão, os dentes de alho espremidos, sal e pimenta. Regar com o vinho branco. Deixar a marinar durante cerca de 1 hora.
2. Dispor a cebola numa tavessa de forno. Adicionar as bochechas e a marinada. Acrescentar a salsa.
3. Regar com o azeite e acrescentar a banha.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 ou até as bochechas estarem assadas. A meio voltar a carne.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tarte de Tangerina

Ingredientes:

• 6 ovos
• sumo de três tangerinas
• raspa de uma tangerina
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de manteiga derretida
• 2 colheres cheias de farinha
• 1 base de massa folhada redonda
• 1 tangerina
• 100 gr água
• 200 gr de açúcar

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada  pique o fundo com um garfo, forre o fundo com papel vegetal e cubra com feijões e leve a cozer a 170 Cº durante 10 m depois retire os papel com os feijões e deixe mais uns minutos no forno para cozer mais um pouco, enquanto isso misture a manteiga com o açúcar depois o sumo e as raspas e por fim a farinha, coloque tudo na tarte e leve de novo ao forno durante 30 m.
2. enquanto isso faça uma calda com as 200 gr de açúcar e as 100 gr de água deixe ferver um pouco ( 3 minutos ) e depois coloque as rodelas da tangerina cortadas finamente no cortador de legumes Borner e deixe cozinhar até estarem transparentes, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
3. Quando retirar a tarde do forno, deixe arrefecer um  pouco e ainda morna coloque as rodelas de tangerina e pincele com a calda.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Quinto Elemento

Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de água
• 1 chávena de chá de amêndoas
• 1 chávena de açúcar (refinado branco)
• Aroma de baunilha q.b.

Preparação:

1. As amêndoas utilizadas devem ser pequenas.
2. Coloque as amêndoas em água a ferver e retire-lhes a pele.  Num tabuleiro, espalhe as amêndoas e leve-as ao forno alguns minutos para torrarem.
3. (pode fazer com amêndoas com pele)
4. Numa frigideira anti-aderente leve ao lume o açúcar, o aroma de baunilha e a água, vá mexendo sempre, quando começar a alourar adicione as amêndoas.
5. Deixe caramelizar em lume brando mexendo sempre, até o açúcar atingir o ponto de areia e começar a cobrir as amêndoas.
6. Assim que o açucar aderir às amêndoas, retire imediatamente do lume e espalhe o preparado em cima da pedra da cozinha que deve estar  previamente untada com óleo para não pegar.
7. Muito rapidamente, com a ajuda de uma colher de pau separe todas as amêndoas.
8. Deixe arrefecer por completo.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Doce de Bolacha Maria… é tão Bom!

Ingredientes:

• Natas – 2 Pacotes (+/- 400ml)
• Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400ml)
• Gelatina – 4 Folhas
• Leite – 3 Colheres de Sopa
• Bolacha Maria– 1 Pacote

Preparação:

1. Comece por bater as natas frias até ficarem espessas.
2. Depois junte o leite condensado e bate mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, deixe-as até ficarem bem moles.
4. Aqueça o leite um pouco e depois deite as folhas de gelatina dentro, até ficarem bem dissolvidas e deixe de parte para arrefecer um pouco.
5. Triture as bolachas maria até obter quase um pó suave.
6. Quando o leite arrefecer junte a mistura de natas com leite condensado e misture muito bem até ficar tudo bem misturado.
7. Por fim vai montar em camadas, começa com bolacha, depois um pouco de creme, depois mais bolacha depois mais creme e por fim o resto da bolacha por cima.
8. Coloque no frigorífico.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Febras de Coentrada

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 300 g de febras grelhadas (sobras)
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal q.b.

Preparação:

1. Cortar as febras em pedaços pequenos para uma taça.
2. Acrescentar os dentes de alho espremidos e o ramo de coentros picados.
3. Temperar com sal. Regar com o azeite e com o vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja