Bolo Natalício com Rum e Laranjas

Ingredientes:

Massa

• 350 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 250 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 7 ovos
• 100 ml de rum
• 370 g de farinha
• 1 pacote de fermento em pó
• 100 g de casca de laranja cristalizada picada finamente

Xarope

• 100 ml de rum
• 100 ml de água
• 100 g de açúcar

Além disso

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (calor superior/inferior).
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo Bundt.
3. Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha, o extrato de baunilha e o sal até obter um creme fofo.
4. Incorpore os ovos aos poucos, mexendo sempre.
5. Adicione o rum.
6. Misture a farinha, a canela e o fermento em pó e mexa rapidamente.
7. Incorpore delicadamente as raspas de laranja cristalizadas.
8. Despeje a massa na forma e asse por 50 a 55 minutos, cobrindo com papel alumínio após 40 minutos.
9. Entretanto, coloque todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver, depois deixe esfriar.
10. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, coloque um pano úmido ao redor da forma de bolo Bundt e desenforme.
11. Espalhe a calda lentamente sobre o bolo ainda morno usando uma colher de sopa.
12. Deixe o bolo esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Sobremesa de Natal às Camadas (é Mesmo Fácil e Rápida de Fazer e fica Deliciosa)

Ingredientes:

• 3 pudins Boca Doce (convêm serem 3 cores que dê para fazer contraste entre si, eu escolhi o chocolate, baunilha e caramelo)
• bolacha maria q.b.
• café q.b.
• coco q.b.

Preparação:

1. Preparar o pudim de chocolate da forma indicada na embalagem, eu fiz com leite magro e açúcar amarelo. Após ter o pudim feito colocar num Pyrex.
2. Quando solidificar o suficiente para aguentar com o peso das bolachas, passe-as por café forte e disponha por cima do pudim. Cobrir as bolachas com coco.
3. Fazer o pudim de baunilha e seguir com o mesmo procedimento indicado anteriormente.
4. Por fim termine com o pudim de caramelo. Este será apenas coberto com coco.

Fonte original com todos os direitos reservados: O da Inês

Bolo Cremoso de Natal (Fica tão Cremoso que Desaparece na Boca com um Sabor tão Bom)

Ingredientes:

• 2 discos de pão de ló de compra
• 450 g de natas e 5 colheres de sopa de açúcar para bater
• 100 g Mascarpone
• 50 g de açúcar
• 20 g de cacau
• 1 chávena de café
• 16 g de folhas de gelatina
• 100 g Nutella

Preparação:

1. Primeiro, mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as em meia chávena de natas quentes (retirado do total da receita).
2. Bata as natas em Chantilly com as 5 colheres de sopa de açúcar. Adicione a gelatina dissolvida nas natas e misture tudo com uma espátula. reserve.
3. Retire 150 g de natas e coloque-as numa tigela. Adicione uma chávena de café forte frio na qual dissolvemos os 20 g de cacau. Misture tudo muito bem.
4. Bata o mascarpone com o açúcar até obter um creme macio. Adicione as natas batidas anteriormente e misture suavemente.
5. Coloque um dos discos de pão de ló no fundo de uma forma de aro forrada com filme de plástico.
6. Verta o creme de café sobre o bolo e nivele bem. Deixe 10 minutos no frigorífico. (O segredo para ter camadas perfeitas é precisamente o descanso no frio que tornará as camadas de creme firmes)
7. Adicione o creme de natas com o mascarpone, nivele bem e cubra com outro disco de pão de ló.
8. Cubra a superfície com o restante creme de mascarpone e natas e leve ao frigorifico durante uma noite.
9. No dia seguinte, retire o bolo do frigorifico, desenforme, coloque num prato de servir e adicione a nutella amolecida até cobrir toda a superfície do bolo.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Azevias de Batata-doce com Amêndoas

Ingredientes:

• 1 laranja grande (sumo e raspa de laranja)
• 250 g de Farinha
• 50 ml de Água
• 2 colheres de sopa com aguardente
• 2 c. de sopa com azeite
• 2 c. de sopa com manteiga
• Sal q.b.

Recheio

• 4 batatas-doces
• 3 Ovos (gemas)
• 100 g amêndoas ralada
• Açúcar q.b.
• Água q.b.
• Canela em pó q.b.
• Raspa de laranja q.b.

Preparação:

1. Depois de peneirar a farinha, coloque-a sobre a bancada.
2. Faça com ela um monte.
3. Depois, crie um buraco no meio farinha.
4. Vá juntando os restantes ingredientes aos poucos.
5. Amasse a massa muito bem.
6. Posteriormente, já com a textura desejada, deixe que a massa descanse por 1 hora.
7. Entretanto, vá fazendo o recheio de batata-doce.
8. Leve a batata-doce a cozer com casca.
9. Depois, desfaça bem até obter um puré.
10. Acrescente 3 gemas e ainda a amêndoa ralada.
11. Leve o açúcar e um pouco de água ao lume até ganhar ponto.
12. Depois de passarem 8 minutos, junte o puré.
13. Depois, deixe engrossar, mexendo sempre para não pegar. Reserve.
14. Recupere a massa, que estava a descansar.
15. Depois, use o rolo da massa e estenda a massa até ela ter a espessura de 2 milímetros.
16. Corte círculos de 10 cm de diâmetro.
17. Coloque no centro uma colherada de recheio e dobre em forma de meia-lua.
18. Leve as azevias a fritar em óleo a ferver.
19. Retire as azevias do óleo e coloque-as a descansar sobre papel absorvente.
20. Polvilhe com canela e raspa de laranja.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Açorda Alentejana

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 4-ovos
• 1-molho de coentros
• 3-dentes de alho
• 6-colheres de sopa de Azeite
• 1/2 kg de  pão alentejano duro
• 4 - postas de bacalhau
• Sal q.b.
• Azeitonas para acompanhar

Preparação:

1. Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
2. Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
3. Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
4. Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
5. Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Nota:

Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.

Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.

Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.