Arroz de Forno com Entrecosto

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1,5kg de entrecosto de porco
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de colorau em pó
• 4 dentes de alho
• 150ml de vinho branco
• Picante q.b. opcional
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 2 chávenas de arroz (eu gosto de usar basmati)
• 1 cebola
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Corte o entrecosto em pedaços e coloque-o num recipiente que vá ao forno. No almofariz coloque sal e pimenta, o colorau, os dentes de alho, um pouco de picante e amassa bem até obter uma pasta. Barre depois o entrecosto com esta pasta e regue depois com o vinho branco, a massa de pimentão e junte as folhas de louro. Tape (com papel de alumínio por exemplo ou com a tampa do recipiente, caso tenha) e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h20 ou até o entrecosto estar assado.
2. Pique depois a cebola e leve a alourar num pouco de azeite. Junte o arroz e envolva bem no refogado. Junte depois o molho do assado e água até duplicar o volume do arroz e ratifique de sal. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe o arroz cozinhar una 10 minutos.
3. Ao fim desse tempo coloque o entrecosto por cima do arroz ainda não totalmente cozinhado e coloque tudo no forno previamente aquecido a 180ºC  até o arroz acabar de cozinhar e o entrecosto alourar, cerca de 20 minutos.
4. Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Minhas Receitas

Frango Assado no Forno com Massa de Pimentão e Cerveja

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1,600 kg de frango partido em pedaços
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 pitada de piripíri
• 1 colher de sopa e meia de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 80 ml de cerveja
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Colocar o frango numa taça. Temperar com as folhas de louro, os dentes de alho espremidos, o piripíri, a massa de pimentão, a salsa, uma colher de sopa de azeite e a cerveja. Adicionar uma pitada de sal e pimenta. Tapar e deixar marinar durante cerca de uma hora.
2. Dispor o frango num tabuleiro de forno com a marinada, temperar com mais um pouco de sal. Regar com o restante azeite e dispor a manteiga por cima.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 a 60 minutos ou até estar dourado. A meio virar os pedaços de frango.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bolo de Laranja e Cenoura no Liquidificador

Ingredientes:

• 1 Laranja Grande ou 1 Médias
• 4 Ovos
• 1 Cenoura
• 1 Chávena de Açúcar
• 1 Chávena de Óleo
• 1 Chávena e 1/2 de Farinha (normal)
• 1/2 Chávena de Farinha Maizena
• Fermento q.b.

Preparação:

1. Colocar a laranja e a cenoura partidas aos bocadinhos na liquidificadora. Adicionar os restantes ingredientes, menos a farinha e o fermento. 
2. Bater tudo na liquidificadora, durante mais uns 2 a 3 minutos. 
3. Depois colocar a massa numa bacia, juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem com uma colher de pau. 
4. Colocar numa forma untada com manteiga e farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante uns 40 minutos +/-, ou até fazer o teste do palito e sair seco.

Pescada Assada no Forno

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 6 postas de pescada (1,5 kg aproximadamente)
• 6 dentes de alho laminados
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta-branca q.b.

Preparação:

1. Temperar as postas de pescada, dentro de uma travessa de forno, de um lado e do outro, com sal, pimenta, alho, colorau, salsa picada e vinho branco. Deixar a tomar sabor durante cerca de 10 minutos.
2. Regar com o azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. O tempo de forno poderá variar de acordo com o tamanho das postas de pescada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bacalhau no Forno com Pimentos e Couve

Ingredientes:

(para 3 pessoas)

• 100 ml de azeite
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento laranja
• 1 pimento verde
• 1/2 couve lombarda
• 3 postas de bacalhau demolhado
• Pimentão-doce q.b.
• 40 g de azeitonas
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

1. Levar uma frigideira ou tacho ao lume com metade do azeite. Adicionar a cebola cortada em meias luas e a folha de louro. Temperar com uma pitada de sal e deixar frigir.
2. Acrescentar os dentes de alho picados e deixar frigir mais um pouco.
3. Juntar os pimentos cortados em tiras, previamente limpos de peles e sementes. Deixar frigir até começarem a amaciar.
4. Adicionar a couve lombarda cortada em tiras. Temperar com sal e pimenta. Mexer e deixar cozinhar até a couve perder volume.
5. No mesmo recipiente ou noutro que possa ir ao forno, dispor as postas de bacalhau por cima da mistura de legumes.
6. Polvilhar o bacalhau com o pimentão-doce e um pouco de pimenta. Acrescentar as azeitonas e regar com o restante azeite.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
8. Retirar do forno, polvilhar com salsa picada e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja