Tomatada com Feijão e Ovos Escalfados

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• ¼ de pimento vermelho
• 400 ml de tomate pelado
• 100 ml de passata de tomate
• 1 colher de chá de paprica
• ½ colher de chá de cominhos
• Piripiri q.b.
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 260 g de feijão manteiga cozido
• 4 ovos
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 100 g de queijo feta
• Coentros q.b.
• Fatias de pão torrado q.b.

Preparação:

1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite e começar a refogar a cebola.
2. Acrescentar o alho picado, o pimento cortado em pequenos cubos e os talos dos coentros picados. Temperar com uma pitada de sal. Deixar frigir um pouco.
3. Acrescentar o tomate pelado picado, a passata, a paprica, os cominhos o piripiri e os orégãos. Deixar cozinhar um pouco.
4. Juntar o feijão e uma colher de chá de coentros picados. Se necessário, rectificar os temperos.
5. Fazer 4 cavidades no tomate. Colocar um ovo em cada uma delas. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos ou até a clara do ovo ficar branca.
6. Servir polvilhado com o queijo feta esboroado e coentros picadas.
7. Acompanhar com fatias de pão torrado. Costumo colocar o pão num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Regar as fatias com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 17 a 20 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Biscoitos de Limão muito Fáceis de Preparar que se Fazem num Instante

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 600 g de farinha
• 2 ovos
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão
• farinha para polvilhar os tabuleiros

Preparação:

1. Juntar a manteiga derretida com o açúcar, mexer bem, e juntar os ovos.
2. Juntar também a raspa de limão.
3. Depois aos poucos ir adicionando a farinha, e no final o sumo.
4. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro próprio para o forno.
5. Levar ao forno pré-aquecido, retirando-as quando começaram a ficar douradas na base.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Arroz de Berbigão em Caldo de Peixe

Ingredientes:

• 1 Chávena de arroz carolino Caçarola
• 3 Chávenas de caldo de peixe *
• 100 gr de miolo de berbigão cozido
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 2 Colheres de sopa de coentros picados grosseiramente
• Sal q.b.

Preparação:

1. Colocar um tacho com 2 chávenas de caldo de peixe, quando começar a ferver adicionar o arroz, temperar com sal se necessário e deixar cozer até absorver a água.
2. Adicionar a colher de sopa de manteiga e com a ajuda de um garfo envolver bem.
3. Na altura de servir, aquecer o resto do caldo juntamente com o berbigão. Depois de bem quente adicionar ao arroz e envolver com a ajuda de um garfo, salpicar com os coentros e servir..

Nota: Eu fiz caldo com as cabeças e espinhas de uns salmonetes, que viraram filetes, juntei uma cenoura, 1 alho francês, um pouco de sal, 1 folha de louro e um ramo pequeno de salsa, juntei 1 L de água e deixei cozer sem tampa durante meia hora, depois adicionei 1dl de vinho branco e deixei mais 10 minutos, depois passei tudo por um passador de rede e reservei o caldo para o arroz.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha com a Ju

Serradura de Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 1 lata e 1/2 de leite condensado cozido
• 100 g de amendoins
• 100 g de bolachas maria

Preparação:

1. Bata as natas bem geladas até estarem bem firmes.
2. Junte o leite condensado cozido, batido previamente com a batedeira para ficar mais fácil de incorporar nas natas.
3. Pique as bolachas e reserve.
4. Pique os amendoins e junte a bolacha ralada.
5. Em taças individuais coloque uma camada do preparado de leite condensado, uma camada de bolacha e termine de encher as taças com o preparado de leite condensado.
6. Enfeite com o preparado de bolacha e amendoins.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Receita das Famosas Línguas de Gato

Ingredientes:

• 3 claras
• 120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 120g de açúcar
• 120g de farinha
• 3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar durante 2 minutos.
2. Adicione a baunilha e misture.
3. Junte as claras, uma a uma, batendo suavemente entre cada adição.
4. Por fim, adicione a farinha, envolvendo-a na massa com a ajuda de uma “colher de pau”.
5. Ligue o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
6. Coloque a massa num saco de pasteleiro, com um bico liso de 0.5 mm (ou use um saco de plástico transparente e corte uma das pontas do saco).
7. Faça pequenas bolinhas, aproximadamente de 1cm, deixando um pequeno espaço de 0.2 mm entre duas bolinhas e deixe um espaço maior para que as línguas não se colem umas às outras.
8. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
9. Retire-as do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e coloque-as sobre uma grelha para arrefecer

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias