Ingredientes: 1 kg de tomates maduros (preferencialmente chucha ou coração de boi) 2 dentes de alho picados finamente 1 cebola média picada finamente 3 colheres de sopa de azeite virgem extra 1 ramo de manjericão fresco 1 folha de louro Sal q.b. Pimenta preta moída na hora q.b. Uma pitada de açúcar (opcional, para corrigir a acidez) Preparação: Lave bem os tomates. Retire o pedúnculo e faça um corte em cruz na base de cada um. Mergulhe os tomates em água a ferver por cerca de 30 segundos. Retire-os e mergulhe-os imediatamente em água fria para facilitar a remoção da pele. Descasque os tomates e retire as sementes, se desejar um molho mais liso. Pique a polpa grosseiramente. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida, sem dourar demasiado. Junte os tomates picados ao tacho. Adicione a folha de louro e o ramo de manjericão. Tempere com sal e pimenta. Se os tomates forem ácidos, pode adicionar uma pitada de aç...
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