Torcidos de Azeite– muito Fáceis e Rápidos de Fazer

Ficam maravilhosos!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 100ml de azeite virgem extra
• 400g de farinha com fermento
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o açúcar e ao centro coloque-lhe os ovos inteiros e o azeite.
2. Misture bem até obter uma massa que se consiga moldar com a pão e que não esteja muito peganhenta.
3. Retire depois, pedaços de massa e faça pequenos rolos que depois dobra ao meio e torce.
4. Coloque depois os bolinhos num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema de ovo.
5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos.
6. Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro.

Fonte original com todos os direitos reservados: paracozinhar

Bacalhau com Broa à Alentejana

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
• 800g de Batata nova
• 2 Cebolas
• ¼ Broa de milho
• ¼ Chouriço de carne regional
• 4 Dentes de Alho
• Sal, Azeite e Pimenta preta
• Coentros

Preparação:

1. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4. 
2. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. 
3. Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e reserve. 
4. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa. Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura. 
5. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 5 ovos (tamanho L)
• 1 lata de leite condensado cozido (397 g)

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
2. Abra a lata do leite condensado cozido e deite numa taça. Mexa muito bem o leite condensado e adicione as gemas, mexendo novamente muito bem até obter um creme homogéneo.
3. À parte bata as claras  até estarem em castelo muito bem firme.
4. Envolva as claras com o leite condensado e as gemas, mexendo devagar.
5. Coloque a baba de camelo em taças individuais e leve ao frigorífico.
6. Deve servir-se bem fresco.

Nota: Se optar por cozer o leite condensado em casa, deve colocar a lata de leite condensado na panela de pressão com água até ao bordo da lata, e deixar cozer uma hora e quinze minutos.

A lata de leite condensado só deve ser aberta depois de frio.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Bacalhau Lascado em Azeite com Molho Especial

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau
• 2 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 ovo
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 molho de coentros
• azeitonas q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas com casca, retire a casca e corte-as em pequenos cubos. Reserve.
2. Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e junte a cebola as rodelas finas e dois dentes de alho picados. Deixe alourar.
3. Retire a cebola e reserve.
4. Na mesma frigideira, aproveitando o azeite em que alourou a cebola, coloque as batatas aos cubos e deixe alourar um pouco.
5. Apague o fogão e reserve.
6. Na picadora, triture um ramo de coentros com dois dentes de alho, sal, pimenta e azeite, até obter um molho  homogéneo. 
7.  Asse o bacalhau na chapa e lasque-o. 
8. Emprate....Coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau lascado, uma camada de cebola e uma camada de bacalhau.
9. Coloque por cima alguns cubos de batata, azeitonas e salpique com pimenta moída na hora e coentros picados.
10. Junte um ovo cozido partido ao meio e regue com bastante azeite.
11. Com uma colher regue com molho de coentros.
12. Não se esqueça de servir com um delicioso pão bem estaladiço para molhar no azeite.

Alheira à Brás

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 50 g de alho-francês cortado em rodelas finas
• 1 alheira
• 200 g de batata palha
• 4 ovos
• Salsa picada q.b.
• Azeitonas q.b.
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Levar o azeite numa frigideira ao lume. Assim que estiver quente, adicionar a cebola cortada em meias luas finas e o alho-francês. Polvilhar com uma pitada de sal. Deixar frigir até a cebola quebrar.
2. Retirar a pele à alheira e adicioná-la ao refogado. Com a ajuda de uma colher, desfazer a alheira, mexendo.
3. Bater os ovos com uma pitada de sal, pimenta e uma colher de chá de salsa picada.
4. Acrescentar as batatas ao refogado com a alheira, em lume brando. Mexer.
5. Regar o preparado com os ovos batidos e envolver. Desligar o lume, de forma a que os ovos fiquem cremosos.
6. Decorar com as azeitonas. Servir com salsa picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja