Bolo de Natas

Ingredientes:

• 200 ml de natas
• 250g de açúcar
• 3 ovos inteiros
• raspa de 1 limão
• 150 g de farinha peneirada
• 1 pitada de fermento para bolos

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte e polvilhe uma forma com farinha
3. Bata as natas com o açúcar e a raspa de limão.
4. Junte os ovos inteiros, um a um, e ir batendo.
5. Adicione a farinha com o fermento aos poucos e envolva, sem bater muito. Verta na forma preparada e leve ao forno cerca de 30minutos. 
6. Verifique se o bolo está cozido e espere uns 10 minutos para desenformar. Polvilhe com açúcar.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Bolinho de Sábado

Croquetes de Frango e Vitela

Ingredientes:

• 200 g de sobras de vitela e frango 
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 65 g de manteiga
• 85 g de farinha de trigo
• 150 ml de leite
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 ovo
• pão ralado q.b.
• óleo para fritar q.b.

Preparação:

1. Pique as carnes  num robô de cozinha. Leve ao lume um tacho com manteiga, a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Deixe cozinhar um pouco até a cebola estar macia em lume brando. Junte a farinha e mexa bem. De seguida junte o leite e mexa.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a vitela e a salsa picada. Mexa até a mistura começar a descolar-se do tacho. 
3. Coloque o preparado numa taça e leve ao frigorífico até estar bem frio. Molde bolinhas, se necessário, polvilhe as mãos com farinha. Passe as bolinhas pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado.
4. Frite em óleo bem quente.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Bolinho de Sábado

Bolo de Amêndoa da Avó Lurdes

Ingredientes:

Bolo

• 100 g de açúcar
• 70 g de manteiga
• 180 g de farinha
• 1 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá de fermento
• 2 ovos inteiros

Cobertura

• 150 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 150 g de amêndoa laminada
• 2 c. de sopa de leite

Preparação:

Bolo

Bata o açúcar com a manteiga até estar bem envolvido. Junte o leite e os ovos e por fim a farinha e o fermento. Verta numa forma(usei de 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reserve (ainda não vai ao forno).

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até ficar um dourado clarinho, mexendo sempre para não agarrar ao fundo (uns 7 a 10 minutos). Cubra o bolo que está na forma com esta cobertura e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos mais ou menos, não deve ficar queimado para não amargar.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Bolinho de Sábado

Natas do Céu, uma Receita que se Faz em 3 Tempos!

Ingredientes:

• 500 ml de natas bem frescas
• 14 c. de sopa de açúcar
• 6 ovos
• 6 c. de sopa de água
• 15 bolachas Maria trituradas

Preparação:

1. Comece por separar as claras das gemas. Bata as claras e quando começarem a ficar firmes junte 4 c. de sopa de açúcar. Reserve.
2. Bata as natas com 4 c. de sopa de açúcar até ficarem firmes. Junte as natas com as claras e envolva com cuidado. Coloque numa taça em camadas alternadas com a bolacha triturada.
3. Coloque o restante açúcar com a água e elve ao lume até obter ponto de calda. Mexa as gemas com um garfo e junte a calda, mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.
4. Coloque o doce de ovos em cima da mistura de natas e polvilhe com bolacha ralada.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Bolinho de Sábado

Bolo de Ameixas Invertido, um Bolo Perfeito para Qualquer Ocasião

Ingredientes:

Massa bolo

• 225 gr de açúcar
• 4 ovos 
• 100 ml iogurte natural
• 50 ml azeite suave
• 1 cc canela
• 1 cc fermento
• 225 gr de farinha trigo com fermento

Cobertura

• manteiga e açúcar q.b.
• 8-10 ameixas

Preparação:

1. Untar com manteiga uma forma de 20-22 cm de diâmetro. Polvilhar o fundo com açúcar de forma generosa. Cortar as ameixas em metades, descaroçar e colocar com a parte do corte virada para baixo na forma. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem até ficar volumoso. Juntar o iogurte e azeite e mexer bem. 
3. Por fim a farinha, fermento e canela e envolver bem. Colocar a massa por cima das ameixas e levar ao forno até cozer (teste do palito). 
4. Desenformar com cuidado, deixar arrefecer numa rede e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Ananás e Hortelã

Bolo de Cenoura, uma Ótima Ideia para um Aniversário!

Ingredientes:

• 2 chávenas de cenoura ralada, 450 gramas.
• 2 chávenas de farinha 220gr
• 1 chávena de açúcar (pode usar açúcar mascavado ou meio a meio) 200g
• 1 chávena de óleo de girassol ou azeite suave 200g
• 4 ovos L
• 1 pacote de fermento (15g)
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de gengibre
• Uma pitada de noz-moscada
• Uma colher de chá de sal
• Pode adicionar se quiser, ½ chávena de abacaxi ou passas, ou nozes, ou coco...ou duas dessas coisas ao seu gosto

Cobertura de Queijo (opção mais simples)

• Requeijão cremoso 200grs 
• 250 gramas de açúcar de confeiteiro 
• 50 gramas de manteiga

Cobertura de buttercream de merengue suíço (opção mais complexa)

• 150 gramas de clara de ovo, natural ou pasteurizada.
• 250 gramas de açúcar normal.
• 350 gramas de manteiga
• 200g de queijo Filadélfia

Preparação:

1. Por um lado vamos misturar os ingredientes secos, e peneirá-los, para que não haja grumos e a mistura fique mais fofa, (farinha, fermento, sal e especiarias)
2. Por outro lado, colocamos os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar na batedeira.
3. A seguir combinaremos as duas misturas, sem bater demais.
4. Pré-aquecemos o forno a 180 graus, e assamos por 45 minutos, mas isso depende muito dos fornos, experimente com um espeto aos 30 minutos. Se sair limpo está pronto, retire e deixe esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura de Queijo (opção mais simples)

Misture a manteiga e o queijo, com um garfo e depois acrescente o açúcar, bata até ficar homogêneo. Quando o bolo esfriar você coloca por cima.

Cobertura de buttercream de merengue suíço (opção mais complexa)

1. Coloque uma panela com água e outra menor por cima, coloque as claras ali, mexendo sempre, espere o açúcar dissolver, não deixe a água esquentar muito, sim. Você tem um termômetro, quando chega a 55º/65º graus você retira, se não tocar com os dedos limpos e com muito cuidado e se não notar o açúcar, retire.
2. Coloque as claras na tigela e comece a bater até o merengue ficar firme e esfriar para poder adicionar a manteiga aos poucos, que estará em temperatura ambiente.
3. Você adiciona em pedaços, antes de trocar o acessório da haste pelo remo.
4. Pode acontecer que você perceba que corta, continue batendo e vai consertar... eu prometo.
5. Adicione a essência desejada, neste caso baunilha.
6. Agora você adiciona o queijo e continua batendo até ficar integrado.

Montagem Complexa com Cobertura de Buttercream

1. Divida a massa entre três formas de 18cm, nas quais você colocará papel manteiga e untará as laterais.
2. Pese a massa e coloque em cada forma.
3. Se não conseguir colocar as três formas no forno ao mesmo tempo, coloque a que ficou do lado de fora para esperar na geladeira.
4. Asse a 170 graus (ou a temperatura que você costuma assar) por cerca de 30 min. Ou até que um palito saia limpo.
5. Coloque-os para esfriar sobre uma gradinha para não molharem (isso também vale para a receita simples).
6. Às 10 min. Desenforme,  embrulhe em plástico e leve à geladeira por no mínimo duas horas, se for até o dia seguinte bem melhor. A migalha vai assentar e você poderá trabalhar muito melhor com ela. Além disso, eles ganharão sabor.
7. Após esse tempo, nivele-os com uma faca ou lira, isso é importante porque mesmo que o bolo fique muito bonito por fora, na hora de cortar o corte ficará feio.
8. Coloque um pouquinho de cobertura no prato para que o bolo não se mexa e coloque o primeiro, recheie, faça às colheradas e assim você saberá a quantidade de cobertura que colocar em cada camada, para que o corte é legal.
9. Coloque o segundo bolo e repita a operação.
10. Coloque o terceiro e leve à geladeira um pouco para que os bolos “grudem” bem e não se movam.
11. Aplicar uma primeira camada de tapamigas ou sealamigas, por mais grosseira que seja.
12. Na geladeira novamente por meia hora ou mais, se demorar mais nada acontece.
13. Aplique a segunda camada, tentando deixá-la o mais bonita possível. Sirva-se de uma espátula de pasteleiro e um copo de água quente, coloque a espátula, seque e passe para que fique mais liso. 

Fonte original com todos os direitos reservados: Un Pedacito de Cielo

Bolo de Ananás, Uma Sobremesa Fantástica da Cristina Ferreira

Ingredientes:

• 300g de Farinha;
• 250g de Açúcar;
• Calda do Ananás;
• 5 Ovos;
• Caramelo para barrar a forma

Preparação:

1. Separe as gemas das claras;
2. Bata o açúcar com as gemas, junte a farinha e a calda do ananás;
3. Bata as claras e junte a massa;
4. Unte a forma com manteiga e coloque caramelo por cima;
5. Coloque as rodelas do ananás na forma;
6. Coloque a massa e leve ao forno a 180 graus.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cristina Ferreira

Bolo de Bolachas de Chocolate e Café, Cristina Ferreira Revela Mais uma Receita da Mãe!

Ingredientes:

• 3 pacotes de natas
• Bolachas de chocolate 
• Açúcar
• Café

Preparação:

1. Bater as natas até ficar chantilly;
2. Juntar um pouco de açúcar;
3. Mergulhar as bolachas no café;
4. Colocar uma camada de bolachas num pirex;
5. Cobrir com uma camada de chantilly;
6. Repetir até criar 3/4 camadas;
7. Cobrir com chantilly;
8. Colocar pedacinhos de bolacha por cima;
9. Levar ao frigorífico.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cristina Ferreira