- 150ml de água
- 100g de farinha
- 1 casca de limão
- sal q.b.
- 50g de manteiga
- 2 ovos
- 100g de abóbora assada e reduzida em puré
- Calda de tangerina:
- 2 tangerinas
- 150g de açúcar
- 300ml de água
- 1 pau de canela
Preparação:
- Põe-se a água a ferver com a casca de limão e a manteiga.
- Depois de ferver retira-se do lume e junta-se a farinha de uma só vez, mexe-se bem.
- Vai novamente ao lume para cozer a farinha, mexendo sempre, até a massa descolar do tacho
- Amassa-se bem esta massa, põe-se numa tigela (ou na batedeira que é muito mais fácil!).
- Junta-se o puré de abóbora e os ovos, um a um, amassando sempre até ficar com uma massa grossa e brilhante.
- Frita-se depois esta massa às colheradas, virando e espetando os sonhos para que cozam uniforme, inchem e fiquem bem douradinhos.
- Escorrem-se bem em papel absorvente.
- Para a calda de tangerina, coloca-se a água, o açúcar, o pau de canela a casca e sumo das tangerinas num tacho e deixa-se ferver até ficar uma calda xaroposa.
- Regam-se depois os sonhos com esta calda antes de servir.
