Massinha de Bacalhau com Ovo

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Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 Cebola
  • 1 malagueta (opcional)
  • 1 colher chá de colorau
  • 2 folhas de louro
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Coentros q.b (opcional)
  • 2 Tomates bem maduros
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas muito fininhas
  • 250 gr de massa cotovelos pequenina

Preparação:
  1. Coza as postas de bacalhau  e reserve. 
  2. Coloque generosamente azeite no fundo de um tacho e adicione a cebola e o alho picados. Deixe alourar. Adicione a malagueta, o colorau, o louro, os tomates pelados e picados e o pimento em tirinhas.
  3. Deixe refogar lentamente.
  4. Adicione a água da cozedura do bacalhau q.b.
  5. Tempere com  pimenta.
  6. Quando estiver a ferver adicione a massa e deixe cozer um pouco, junte os ovos abertos e deixe acabar de cozer.
  7. Quando a massa estiver  cozida, adicione o bacalhau lascado em pedaços grandes.
  8. Adicione um molhinho de coentros picados e retire do lume.
  9. Sirva de imediato.