Sonhos de Natal com Recheio de Limão

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 7 ovos
• 80 g de margarina (ou manteiga)
• 0,5 L de água
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• açúcar e canela para polvilhar

Recheio de Limão

• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 80 ml de sumo de limão
• 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Num tacho colocar, a casca de limão, a água, a margarina e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Deitar a farinha e mexer bem até formar uma bola. Retirar do lume. Retirar a massa para outro recipiente e deixar arrefecer.
2. Juntar os ovos um a um e bater muito bem entre cada ovo.
3. Fritar às colheradas em óleo bem quente. Não colocar muitos sonhos na frigideira ao mesmo tempo, pois eles crescem bastante.
4. Depois de fritos polvilhar com açúcar (e canela a gosto) ou rechear.

Recheio de Limão

1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.
2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.
3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.
4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.
5. Coloque o creme num saco pasteleiro e recheie os sonhos.