(para 6 pessoas)
- 2 lombinhos de porco
- 1 farinheira
- Castanhas q.b. (congeladas)
- 1 cebola
- 45 ml de vinho branco
- 45 ml de azeite
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
- Abrir os lombinhos ao meio, sem os separar. Temperar com sal e pimenta-preta.
- Rechear os lombinhos com a farinheira e depois com as castanhas. Atar ou prender com palitos, os lombinhos de modo a que mantenham a forma.
- Cortar a cebola em meias luas finas para uma travessa de forno. Temperar com uma pitada de sal.
- Dispor os lombinhos em cima da cama de cebola. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. Baixar a temperatura para os 150ºC e deixar assar durante 45 a 55 minutos.
