Feijoada do Mar

Ingredientes:

• 400 g de feijão branco
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 900 g de camarão, mexilhão, choco, delícias do mar e amêijoas
• 2 tomates médios maduros
• Pimenta (a gosto)
• 50 ml de azeite
• Coentros (a gosto)
• 1 folha de louro
• Sal (a gosto)
• hortelã a gosto

Preparação:

1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
2. Numa panela de pressão com água (cerca de 1 litro), coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos.
3. Quando o feijão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira para um prato e reserve. Reserve a água da cozedura.
4. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar. De seguida, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito.
5. Deite a água de cozer o feijão (400 ml) e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione o marisco e o feijão.
6. Tempere com sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados.
8. Enfeite com um ramos de hortelã e sirva.