Ingredientes:
- 1 kg de farinha sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó (para bolos ou fermento seco de padeiro)
- 6 ovos
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
- Sumo de 2 laranjas
- Canela q.b.
Preparação:
- Numa taça grande, misture a farinha com o fermento. Abra um espaço no centro e junte os ovos, o açúcar e o sumo das laranjas. Vá envolvendo tudo até obter uma massa densa e bem ligada. Amasse durante alguns minutos para ganhar elasticidade. Deixar levedar. Para isso cubra a massa com um pano e deixe repousar 4 a 5 horas, até crescer e ficar leve ao toque.
- Aqueça óleo numa frigideira funda.
- Com as mãos ligeiramente untadas com óleo, retire pedaços da massa, molde bolas pequenas, achate-as e estique um pouco (como se fossem discos irregulares).
- Frite cada filhó no óleo bem quente até ficar dourada dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente.
- Passe as filhoses ainda mornas por uma mistura de açúcar e canela.