Bolachas de Chocolate, Avelã e Coco

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Ingredientes:
  • 80g de amendoim
  • - 140g de avelã
  • - 55g de coco
  • - 4 colheres de sopa de linhaça triturada
  • - 1 ovo
  • - 125g de açúcar de coco
  • - 1/2 colher de chá de sal
  • - 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • - 3/4 colher de chá de fermento
  • - 100g de chocolate com o mínimo de 50% cacau

Preparação:

Método tradicional
  1. Colocar os amendoins, as avelãs e o coco num processador de alimentos e triturar bem. Continuar a triturar até criar uma pasta (uma manteiga de amêndoa). Ir baixando com uma espátula os restos das paredes do processador de alimentos.
  2. Adicionar todos os outros ingredientes excepto o chocolate
  3. Formar cerca de 25-30 bolinhas com a massa.
  4. Triturar o chocolate em pedaços grossos e colocar nas bolinhas e achatá-las.
  5. Levar ao forno pré-aquecido anteriormente a 180º durante cerca de 7min.

Com um robot de cozinha/bimby
  1. Colocar os amendoins, as avelãs e o coco na bimby e durante 20seg aumentar progressivamente da velocidade 5 para a 9. Baixar com a espátula o que ficou nas paredes e programar 10segundos na velocidade 9.
  2. Adicionar todos os outros ingredientes e programar 20seg velocidade 4.
  3. Formar cerca de 25-30 bolinhas com a massa.
  4. Triturar o chocolate em pedaços grossos e colocar nas bolinhas e achatá-las.
  5. Levar ao forno pré-aquecido anteriormente a 180º durante cerca de 7min.