Ingredientes:
- 2 frascos de grão de bico cozido
- 2 latas de atum
- 5 ovos ( depende do nr de pessoas)
- 1 lata tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal q.b
- pimenta preta moída q.b
- salsa picada
Preparação:
- Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada.
- De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Entretanto escorra o atum. No tacho adicione o grão, misture e deixe ferver, junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando 10 minutos.
- Leve ao lume um tacho com 4dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os á água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
- Depois retire-os e deixe-os escorrer bem em cima de um pano ou papel de cozinha. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa.
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