Ingredientes:
- 215g de farinha de espelta
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- 5 g de fermento (levedura)
- 1/2 colher de chá de sal
- raspa de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 80mL água morna
- 4 colheres de sopa de açúcar de coco
Preparação:
Método tradicional
- Numa taça grande combinar todos os ingredientes à excepção do açúcar de coco, misturando os ingredientes secos e fazendo um buraco no meio e colocando os molhados.
- Misturar bem com as mãos e formar uma bola.
- Dividir a mistura em 8 bolas e colocar em papel vegetal, cobertas, num local morno. Deixar durante 1h.
- Pré-aquecer o forno a 160º.
- Numa superfície polvilhada com farinha achatar bem as bolas até que fiquem com uma espessura de cerca de 2mm.
- Pincelar com água e colocar 1/2 colher de sopa de açúcar de coco sobre os círculos de bolachas.
- Levar ao forno cerca de 15-20min, aumentando a temperatura para 180º a meio.
Com um robot de cozinha/bimby
- Colocar todos os ingredientes, excepto o açúcar de coco na bimby e programar 40seg em espiga.
- Dividir a massa em 8 bolas e colocar em papel vegetal, cobertas, num local morno. Deixar durante 1h.
- Pré-aquecer o forno a 160º.
- Numa superfície polvilhada com farinha achatar bem as bolas até que fiquem com uma espessura de cerca de 2mm.
- Pincelar com água e colocar 1/2 colher de sopa de açúcar de coco sobre os círculos de bolachas.
- Levar ao forno cerca de 15-20min, aumentando a temperatura para 180º a meio.