Ingredientes:
- 1 litro de leite;
- casca de 1 limão;
- 1 pau de canela;
- 250 grs. de açúcar;
- 12 gemas de ovo;
- 50 grs. de farinha;
- Açúcar q.b. para queimar
Preparação:
- Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver.
- Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo.
- Adicione em fio o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar.
- Emprate o leite-creme em travessa ou num prato individual e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar, queime com ferro bem quente, ou maçarico e deixe arrefecer e sirva.