- cabrito
- alho picado
- salsa picada
- azeite
- colorau
- massa de pimentão
- massa de alho
- sal
- vinho branco
- sumo de uma laranja
- louro
- margarina
- Batatinhas novas
Preparação:
- Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.
- Ao fim do dia, voltámos a passar a carne por água e temperámo-la com uma mistura composta por todos os outros ingredientes que indico acima (à excepção da margarina). Ficou a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitarmos ainda voltámos a carne dentro do tabuleiro.
- No próprio dia, colocámos umas nozinhas de margarina por cima da carne e levámos a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até estar tostadinho.
- A meio do assado juntam-se as batatas.
