Tarte de Queijo Fresco

Ingredientes:

1 Massa Folhada

5 Ovos

250 g de Açúcar

100 g de Manteiga amolecida

1 colher de sopa de farinha

1 pitada de Sal

250 g de queijo fresco

Preparação:

No liquidificador ponha os ovos com o açúcar e mexa. Junte a manteiga amolecida, a farinha, a pitada de sal e o queijo fresco. Bata tudo até obter uma massa bem homogénea.

Entretanto forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada (utilizando o papel vegetal que a envolve) e pique com um garfo. Deite por cima desta o recheio e leve a cozer na parte mais baixa do forno a 180º durante 45 a 50 m. (faça o teste do palito).

Retire do forno, desenforme depois de fria, decore a gosto e sirva fresca.

Uma delícia!

Fonte original com todos os direitos reservados: Receitas do Bardãos e da Mininha

Tarte 3 Chocolates

Ingredientes:

150 g de chocolate branco

150 g de chocolate preto

150 g de chocolate de leite

1 pacote de bolacha Maria

90 g de margarina

18 folhas de gelatina incolor (6 para cada camada)

600 ml de natas (200 ml para cada camada)

750 ml de leite (250ml para cada camada)

Preparação:

Base: 

Tritura-se as bolachas e junta-se a margarina amolecida e mistura-se muito bem. Coloca-se numa forma de abrir, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça. 

Para as misturas:

Põe-se o chocolate negro, 250 ml de leite, 200 ml de natas e leva-se ao lume até dissolver o chocolate mexendo sempre. Junta-se 6 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria, envolve-se bem até dissolverem. E deita-se sobre a base de bolacha e leva-se de novo ao frio para endurecer.

Repete-se este procedimento com o chocolate de leite e o chocolate branco fazendo uma camada de cada vez.

Leve-se ao frio e serve-se bem fresquinha. (deve fazer-se de véspera)

Pode decorar com raspas de chocolate e amêndoas!

Fonte original com todos os direitos reservados:http://felismina.blogspot.ca

Açorda de Marisco

Ingredientes:

300 g amêijoas

600 g camarão

6 delícias do mar

2 ovos

8 carcaças de véspera

4 dente(s) de alho picados

1/2 Cebola picada

1 Tomate picado

1 dl azeite

1 ramo coentros q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Malagueta

Preparação:

Começa-se por cozer os mariscos. Descascar e reservar a água da cozedura dos camarões. Partem-se os pães em pedaços pequenos. Faz-se um refogado ligeiro com o azeite, os alhos, a cebola, o tomate e metade dos coentros.

Quando o refogado estiver pronto, deita-se o pão e salteia-se para os sabores se impregnarem. Rega-se com a água de cozer o marisco pouco a pouco e bem quente, vai-se batendo com a colher para ir desfazendo o pão completamente até ficar com uma consistência mole mas não seca. Junta-se o camarão partido aos bocados, as amêijoas, e as delícias do mar partidas em três. Rectificam-se os sabores com sal e pimenta.

Retira-se do lume e juntam-se os coentros e os ovos, abertos simplesmente por cima da açorda, e mexem-se bem e serve-se de seguida.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://cozinhadazana.blogspot.ca

Bolinhos de Laranja

Ingredientes:

3 ovos pequenos (tamanho M)

1 laranja de tamanho médio descascada

1/2 laranja de tamanho médio com casca

1/2 chávena de óleo

1 chávena de farinha

1 chávena de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

Recheio

150 g de chocolate negro

150 g de natas

Cobertura

150 g de chocolate de leite

Raspas de chocolate

Preparação:

Para fazer os bolinhos, coloque num liquidificador o óleo, o açúcar, as laranjas e os ovos. Triture tudo muito bem.

Coloque o preparado obtido numa taça e junte a farinha (à qual adicionou previamente o fermento) aos poucos envolvendo muito bem.

Unte forminhas de empadas com manteiga, polvilhe com farinha e encha com o preparado anterior.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 170ºC. Não deixe cozer demasiado para não ficarem secos. Faça o teste do palito.

Para o recheio

Leve as natas ao lume em banho Maria com o chocolate negro e vá mexendo muito bem até formarem um creme. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de rechear os bolinhos.

Para a cobertura

Derreta o chocolate de leite em banho Maria mexendo muito bem.

Montagem:

Desenforme os bolinhos.

Passe a base de cada bolo pelo chocolate de leite derretido e deixe solidificar com a base virada para cima.

Quando o chocolate estiver completamente solidificado, com a ajuda de uma faca faça um pequeno orifício no centro de cada bolo (na parte que não está coberta com chocolate) e retire um pouquinho do miolo (retire mais ou menos miolo consoante a quantidade de recheio que pretende colocar em cada bolo). Encha com o recheio até ao topo.

Polvilhe os bolinhos com raspas de chocolate.

Estes bolinhos são um verdadeiro pecado dos anjos!

Camarão Salteado

Ingredientes:

500 g de camarão de tamanho médio

6 dentes de alho

Sumo de um limão

1 malagueta grande

Sal q.b

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Manjericão q.b.

Preparação:

Descasque os camarões crus e reserve.

Coloque azeite no fundo de uma frigideira e junte os dentes de alho às rodelas e à malagueta. Leve ao lume e deixe alourar o alho. Junte os camarões e tempere com sal e pimenta. Quando os camarões estiverem quase prontos adicione algumas folhas de manjericão e o sumo de limão. Sirva de imediato acompanhado de pão torrado com manteiga de alho.

Delicioso!

  

Licor de Maçã e Canela

Ingredientes:

4 chávenas de aguardente

2 chávenas de açúcar

8 paus de canela

8 chávenas de maçã em pedaços

Preparação:

Lave muito bem as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Num recipiente de vidro de boca larga com tampa, coloque o açúcar e os paus de canela. Adicione a aguardente e misture muito bem agitando o fraco. Adicione as maçãs, volte a agitar e deixe a macerar 10 dias, agitando o frasco diariamente (esta operação é muito importante para garantir a boa qualidade do licor). Passado o tempo de maceração, filtre o licor com um filtro de papel do café. Coloque numa garrafa de vidro bem vedado. Deixe o licor em repouso durante um mês antes de servir. 

Licor de Laranja

Ingredientes:

1 litro de aguardente

6 laranjas de tamanho médio

1 litro de água 

1.400 g de açúcar 

Preparação: 

Num frasco de boca larga com uma tampa que vede muito bem, coloque as laranjas partidas em pedaços (previamente lavadas). Cubra as laranjas completamente com a aguardente. Deixe a macerar num local longe da luz solar durante 2 meses.

Findos os 2 meses coe a aguardente com um filtro de papel do café. Deixe as laranjas dentro do frasco. Coloque o litro de água dentro do frasco das laranjas e agite muito bem.

Com um passador de rede fininha coe a água para dentro de uma panela e adicione o açúcar. Leve ao lume até fazer ponto pérola. Deixe a calda arrefecer. Adicione a aguardente à calda e coe. Coloque numa garrafa.

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a maizena e mexa com uma vara de arames. Vá adicionando lentamente o leite mexendo sempre.
Leve ao lume até engrossar.
Coloque em canecas e enfeite com raspas de chocolate negro.

Nota: Pode substituir o chocolate em pó por cacau, fica menos doce.

Perfeito para um dia frio de Inverno!

Dicas para Preparar Camarão

O camarão é baixo em calorias, por isso é indicado para quem está a fazer dieta. Um camarão de tamanho médio tem cerca de 7 calorias. 100 gr de camarão têm cerca de 25 gramas de proteína. A melhor forma de o consumir numa dieta é cozido podendo ser adicionado a saladas ou salteados.

Algumas dicas para cozer camarão

Dica 1

Ingredientes: 

1 kg de camarão de tamanho médio 

Casca de uma cebola rocha 

Uma mão cheia de sal 

1 malagueta 

Preparação: 

Coloque o camarão numa panela e cubra com água. Junte o sal, a casca da cebola e a malagueta. 

Logo que abrir fervura retire do lume e escorra. 

Coloque o camarão num tabuleiro, tape com um pano de cozinha e coloque na arca congeladora cerca de 25 minutos. 

Retire da arca e coloque no frigorífico até à hora de servir. 

Dica 2

Ingredientes: 

800 g de camarão de tamanho médio 

Limão q.b. 

Sal q.b. 

Preparação: 

Cubra o fundo de uma panela com rodelas grossas de limão. Cubra com os camarões, tempere com sal e adicione água só até cobrir os camarões. 

Deixe cozer 3 minutos. 

Escorra o camarão e coloque-o numa taça grande com muito gelo. 

Salpique o camarão com sal grosso. 

Passados 5 minutos retire o camarão e sirva.

  

Bolo de Caramelo

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de farinha com fermento

4 dl de caramelo líquido 

160 gr de açúcar 

100 gr de miolo de noz 

250 gr de manteiga sem sal 

100 gr de miolo de amêndoa 

6 ovos 

1 cálice de aguardente 

Cobertura 

150 gr de açúcar 

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

125 ml de natas 

Preparação:

Derreta a manteiga em banho Maria (ou no micro-ondas) e adicione o açúcar. 

Bata muito bem até obter um creme. Adicione os ovos a pouco e pouco batendo sempre. 

Adicione a aguardente, o caramelo liquido, as nozes e as amêndoas picadas grosseiramente. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC (faça o teste do palito). 

Cobertura 

Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até ficar com cor de caramelo. Quando estiver no ponto, retire do lume e adicione a manteiga. Mexa com uma vara de arames. Adicione as natas em fio mexendo rapidamente. 

Deixe arrefecer e cubra o bolo. 

Fica delicioso!

  

Bolo de Limão

Ingredientes:

Bolo

5 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

230 g de açúcar

250 g de farinha com fermento

Raspas e sumo de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

5 colheres de sopa de açúcar em pó

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Bolo

Junte a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada.

Adicione as raspas e o sumo do limão e misture muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione ao preparado anterior alternando com a farinha à qual foi adicionado o fermento em pó e peneirada.

Coloque o preparado numa forma com o formato a seu gosto untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.

Cobertura

Numa taça coloque o açúcar e adicione o sumo de limão necessário para começar a dissolver o açúcar, mas sem ficar líquido. Deve ficar com a consistência de uma pasta mole. Depois do bolo completamente frio, cubra com a cobertura e deixe secar.

Bom apetite!

Bolo de Noz

Ingredientes:

Bolo:

2 pacote de natas 

350 g de farinha

8 ovos

2 colheres de chá de fermento

400 g de nozes picadas finamente

400 g de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

1 chávena de nozes trituradas muito finamente

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Bolo:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, junte as natas e envolva. Adicione as nozes picadas, a farinha e o fermento.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

O bolo não deve ficar demasiado cozido, quando fizer o teste do palito deve ter em atenção que o palito não sai completamente seco.

Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar.

Recheio:

Leve o leite condensado ao lume numa panela com a manteiga e as nozes trituradas.

Vá mexendo sempre até obter um preparado cremoso.

Deixe arrefecer completamente.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e recheie com o preparado anterior. Cubra todo o bolo com o restante recheio e enfeite com metades de nozes por cima e nozes picadas grosseiramente dos lados.

Simples e muito bom!

Bolo de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

250 g de açúcar

6 ovos

125 g de farinha com fermento

Cobertura e recheio

2 pacotes de natas (400 ml) bem frescas

4 colheres de sopa de açúcar

Doce de mirtilo q.b.

Frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Bate-se o açúcar com as gemas até se obter um creme espesso. Mistura-se as claras em castelo e por fim a farinha peneirada envolvendo, sem bater. Deita-se o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Preparação da cobertura e recheio

Bata as natas com o açúcar. Quando estiverem bem firmes junte uma colherzinha de doce de mirtilo para dar cor.

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e recheie com uma camada de natas batidas e frutos vermelhos. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com as natas batidas e enfeite com frutos vermelhos e folhinhas de hortelã (ou outras a gosto).

Este bolo não fica muito doce e fresco fica delicioso, ideal para o verão!

Crepes

Ingredientes:

150 g de Farinha de Trigo

50 g de Farinha Maizena

1 colher de sobremesa de Fermento

4 Ovos

3 colheres de sopa de Açúcar

3 colheres de sopa de Óleo (ou manteiga)

1 pitada de Sal

250 g de Leite

Preparação:

Junta-se todos os ingredientes e mistura-se bem com a liquidificadora. Coloca-se um bocado de manteiga numa frigideira anti-aderente e vai-se colocando colheradas de massa. Quando se começam a formar bolhinhas vira-se ao contrário.

Rápido e delicioso!

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 dl de leite

1 colher de chá de fermento em pó

250 g de farinha

180 g de açúcar

120 g de chocolate em pó

70 g de manteiga

5 Ovos

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firmes e de seguida adicione as gemas e o açúcar, sem parar de bater.

Adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e metade do chocolate. Misture tudo muito bem.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado para a forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito. Não deixe cozer demasiado para não ficar seco. Deixe o bolo arrefecer, desenforme-o e corte-o ao meio.

Entretanto leve ao lume o leite condensado com a manteiga e metade do chocolate muito bem misturados e deixe cozinhar em lume brando até obter um creme consistente.

Espalhe metade do creme sobre uma das partes do bolo, cubra com a outra parte e barre o bolo com o restante creme.

Guloso e delicioso!

  

Prego no Pão

Ingredientes:

(Por cada prego) 

1 pão pequeno (de preferência cozido em forno de lenha) 

1 bife de vitela 

2 dentes de alho 

1 folha de louro 

Vinho branco q.b. 

Sal q.b. 

Pimenta q.b. 

1 fio de azeite 

Margarina q.b. 

Mostarda (facultativo) 

Preparação: 

Tempere o bife com sal e pimenta, a folha de louro e um pouquinho de vinho branco.

Deixe a marinar durante uma hora para tomar gosto.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e um pouco de margarina. Frite o bife e os alhos.

Entretanto aqueça um pouco o pão. Corte o pão ao meio e passe a parte do miolo ligeiramente pela gordura em que fritou o bife. Coloque o bife e os alhos no pão e sirva de imediato.

Pode adicionar um pouco de mostarda antes de comer o prego.

Típico e delicioso!

  

Bacalhau Assado na Brasa com Batatas a Murro e Pimentos

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

4 batatinhas pequenas cozidas com casca

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Leite q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau numa taça e cubra-o com leite e pimenta moída na hora. Leve ao frigorífico algumas horas.

Escorra o bacalhau e remova o excesso de leite com papel de cozinha.

Grelhe as postas de bacalhau na brasa (pode grelhar numa chapa).

Frite os alhos em azeite e reserve.

Dê um murro em cada batatatinha, já cozida com casca para as abrir um pouco.

Sirva a posta de bacalhau grelhada, acompanhada pelas batatas e por pimentos assados.

Regue com o azeite e os alhos fritos.

Acompanha com pimentos assados.

  

Arroz de Polvo à Algarvia

Ingredientes:

Polvo - 1,5/2 Kg

Vinho Tinto - 200ml

Cebola - 150gr

Azeite - 150ml

Alho - 2 Dentes

Tomate - 350gr (De preferência frescos)

Pimento Verde - 1

Arroz - 320gr

Salsa - 1 Raminho

Piripiri - A gosto

Pimenta - A gosto

Sal - A gosto

Preparação:

Se o polvo não estiver limpo, começa por limpar o polvo das peles e passar bem por água, depois corta este em pedaços pequenos (mais ou menos do mesmo tamanho para tudo cozer á mesma velocidade).

Descasca as cebolas e alho e pica bem. Depois escalda os tomates para retirar a pele (30 segundos em água a escaldar), tira a pele, retira os pés dos tomates, corta ao meio, retira as sementes e depois corta em cubos pequenos.

Limpa o pimento, retira as sementes e corta em cubos do tamanho do tomate.

Leva um tacho ao lume, com o azeite, o alho e a cebola, deixa refogar bem até a cebola começar a dourar.

Adiciona os pimentos e tomate, mistura bem, depois adiciona o polvo e deixa refogar por uns minutos.

Agora adiciona o vinho, um pouco de água, sal e piripiri, leva a cozer.

Quando o polvo estiver cozido, deita o arroz e deixa cozer mais uns 15 minutos até o arroz estar pronto mas ainda malandrinho (com algum líquido), polvilha com a salsa picada (pode substituir a salsa por coentros).

Bacalhau à Brás Caseiro

Ingredientes:

Bacalhau - 400 gr

Batata - 500 gr

Ovo - 6

Cebola - 3

Alho - 2 Dentes

Azeite - A gosto

Salsa - A gosto

Pimenta - A gosto

Sal - A gosto

Azeitonas Pretas - A gosto

Preparação:

Se tiver o bacalhau já pronto e cozido salte este ponto, se não tem, primeiro demolhe, passando o bacalhau por várias águas, depois coza em bastante água e por fim retire a pele, as espinhas e desfie em nacos grandes.

Corte as batatas em palha, a cebola em rodelas finas, pique o alho, depois frite as batatas em óleo bem quente até alourarem, tire e escorra-as em papel absorvente e ponha de parte.

Numa frigideira com um fio de azeite, ponha a cebola e alho a alourar e deixe refogar, depois de ficar loura, junte o bacalhau e mais outro fio de azeite e deixe refogar mais um pouco.

Depois junte as batatas seguidas dos ovos batidos temperados com sal e pimenta. Vai mexendo tudo até que os ovos comecem a endurecer, não se quer que fiquem totalmente duros apenas o suficiente para estarem cozinhados.

Retire do lume para uma travessa e polvilhe com salsa picada e uma mão de azeitonas pretas. E já está!

Frango Assado Light

Ingredientes:

1 frango

1 limão grande (raspas e sumo)

1/2 chávena de ervas aromáticas frescas (tomilho limão, alecrim, salvia, oregãos)

1 malagueta pequena

1/2 chávena de vinho branco

Sal q.b

5 dentes de alho

Um fio de azeite

Preparação:

Numa taça coloque as raspas e o sumo do limão, as ervas aromáticas picadas, os dentes de alho esmagados em pasta, a malagueta, o vinho branco e o sal.

Barre o frango com esta mistura. Coloque o resto do limão dentro do frango, tape a taça com película aderente e deixe a marinar de um dia para o outro.

Coloque o frango a assar com os líquidos da marinada e regue com um fio de azeite.

Fica delicioso e com poucas calorias!

Sirva acompanhado de salada mista. 

Asas de Frango Picantes com Limão e Mel

Ingredientes: 

1 kg de asas de frango 

Sumo e raspas de dois limões grandes 

1 malagueta grande

1 cabeça de alho 

1 pitada de colorau 

Alecrim q.b 

Sal q.b. 

Tomilho limão q.b 

Pimenta q.b. 

Mel q.b 

Cebolinho picado q.b 

Azeite q.b. 

Margarina q.b 

Preparação: 

Tempere as asas de frango com o sumo e raspas de limão, o alecrim (duas ou três folhinhas bastam), o cebolinho picadinho, o colorau, os alhos esmagados, a malagueta partida em pedacinhos, o tomilho limão, a pimenta e o sal. 

Deixe repousar durante uma hora para tomar gosto. 

Leve ao forno num tabuleiro adicionando um fio de azeite e margarina. 

Vá virando de vez em quando para ficarem tostadinhas dos dois lados. 

Quando estiverem quase no ponto pincele as asas com mel e leve ao forno mais alguns minutos. Sirva de imediato, deliciosas! 

A Melhor Receita de Panquecas

Ingredientes: 

1 chávena de farinha com fermento 

1 chávena de leite 

1 ovo 

1 pitada de sal 

1 colher de chá de fermento 

1,5 colher de sopa de azeite 

3 colheres de sopa de açúcar 

Essência de baunilha q.b. 

Frutos vermelhos

Preparação: 

Bater tudo com a batedeira e deixar repousar um pouco. 

Aquecer bem a frigideira e untar com um pouco de manteiga, mas depois colocar o lume no mínimo. 

Colocar um pouco da massa e deixar cozinhar até fazer uma espécie de bolhinhas. 

Levantar a panqueca e untar a frigideira com mais um pouco de manteiga. 

Virar a panqueca do outro lado e deixar cozinhar lentamente. 

Repetir o processo, colocando sempre manteiga na frigideira entre a preparação de cada panqueca. 

Adicionar frutos vermelhos e polvilhar com açúcar em pó (opcional).