Ingredientes:
- 4 ovos
- 140 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Raspa de 1 limão
- 25 g de farinha de trigo sem fermento
- 50 g de manteiga derretida
Creme
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena
- 2 gemas de ovo
- 250 ml de leite
- Sumo de 1 limão
- Açúcar para polvilhar
Preparação:
- Parta os ovos para uma tigela.
- Junte o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
- Adicione o coco ralado, a raspa de limão, a manteiga e a farinha.
- Bata até que tudo fique bem misturado.
- Espalhe a massa no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 10 a 13 minutos.
- Entretanto, faça o creme.
- Num tachinho, misture o açúcar, a farinha maisena, as gemas, o sumo de limão e o leite.
- Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe engrossar.
- Quando começar a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
- Depois da torta cozida, retire-a.
- Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com um pouco do creme.
- Com cuidado, enrole a torta, regue com mais um pouco de creme e polvilhe com coco ralado.
- Coloque a torta num prato e deixe arrefecer, corte às fatias.