Sonhos de Abóbora (Receita Tradicional de Natal)

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora
• q.b. de sal
• 4 ovos
• 350g de farinha
• 6 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 cháv. de café de aguardente
• 1 laranja (raspa e sumo)
• q.b. de açúcar e canela

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.
2. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré mas não demasiado. Bata os ovos à parte e junte à abobora. 
3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
4. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.