Aletria Doce à Antiga

Ingredientes:

• 100 gr Aletria
• 4 gemas
• 250 gr Açúcar
• 125 ml água
• 1 pau de canela
• 2 vidrados de limão
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a aletria em 1 litro de água, cerca de 5 a 8 minutos. Escorra a água e reserve a aletria cozida. Antes de levar a cozer parta a aletria em pedaços mais pequenos.
2. Num tacho coloque o açúcar com a água, assim como os vidrados de limão e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola. 
3. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, e acrescente a aletria assim como as gemas batidas em fio. Mexa bem para as gemas não cozerem. 
4. Leve novamente ao lume para engrossar. Retire do lume e coloque numa travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

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