Bolo de Azeite da Beira Baixa

Ingredientes:

• 1 laranja (sumo e raspa da casca)
• 6 ovos
• 160 g de açúcar mascavado
• 100 g de mel
• 120 ml de azeite suave 
• 1 colher de chá de canela 
• 1/2 colher de café de noz-moscada 
• 1 pitada de cravinho moído
• 200 g de farinha de trigo com fermento
• 70 g de farinha Maizena
• margarina para untar a forma + farinha para polvilhar

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa.
2. Continuando a bater, adicione em fio o mel, o azeite, o sumo e a raspa da laranja. Junte também a canela, a noz-moscada e o cravinho, misture bem todos os ingredientes batendo por mais uns instantes. 
3. Por último adicione as farinhas peneiradas com o fermento e bata até a massa começar a fazer bolhas.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC, deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito. Não se esqueça dele no forno, é importante que o miolo não fique demasiado seco.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa