Bolachinhas de Manteiga e Limão

Ingredientes:

• 500g Farinha sem fermento
• 250g Açúcar
• 200g Manteiga
• 2 Ovos
• Raspas de um limão

Preparação:

1. Coloque o açúcar, as raspas de limão e a manteiga à temperatura ambiente numa tigela e bata com a batedeira.
2. Acrescente os ovos um a um, até obter um creme fofo.
3. Junte a farinha peneirada de uma só vez, e mexa até formar uma massa consistente.
4. Estenda a massa com um rolo até ficar com 0,5 cm de altura.
5. Corte as bolachas com cortadores a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
6. Leve as bolachas a cozer em forno pré-aquecido á temperatura de 200ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas ( o tempo é relativo, consoante os fornos)
7. Deixe arrefecer sobre uma grade de arrefecimento.