8 ovos
0,5l de leite
300g de açucar
raspa de 1 limão
Preparação:
1. Batem-se muito bem os ovos com o açucar vai-se juntando aos poucos o leite batendo bem
coa-se e só depois se junta a raspa do limão
Caramelo:
2. leva-se ao lume 200g de açucar,com um copo de água, quando começar a ganhar cor mexe-se até ficar com cor de caramelo.
3. Verte-se para a forma do pudim andando com a caramelo á roda para barrar toda a forma
4. Põe-se de seguida o preparado do pudim, tapa-se a forma
5. Coze em banho -maria no forno 180ºC 45 min ou no fogão 1h, sendo que no fogão deve ter-se o cuidado de repor a água que vai evaporando,sempre cozendo em lume baixo e a água não deve ultrapassar nunca o meio da forma.