Bolo de Maizena

Ingredientes:

6 ovos

200 de açúcar

100 g de farinha Maizena

100 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

raspa fina de 1/2 limão

1 colher de sobremesa de fermento

margarina para untar a forma

açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Bata as gemas com os açúcares e a raspa do limão até obter uma mistura volumosa e esbranquiçada.

2. À parte bata as claras em castelo bem firme (pode adicionar uma pitada de sal fino).

3. Peneire as duas farinhas com o fermento.

4. Ligue o forno nos 190ºC.

5. Com a ajuda de uma vares de arames, junte as claras em castelo à mistura da gemas, com particular delicadeza em movimentos leves de cima para baixo (resista à tentação de as bater). Por fim envolva as farinhas ao preparado com o mesmo cuidado que envolveu as claras.

6. Unte uma forma redonda (+/- 24 cm) com margarina, polvilhe com farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos. Deve ter em atenção o seu forno, o bolo quer-se leve e macio, se o deixar mais tempo no forno ficará seco e perde o encanto. Há fornos mais potentes que outros, convém vigiar.

7. Desenforme em cima de uma grelha.