Ingredientes:
- 300g de bacalhau demolhado e desfiado
- 2 chávenas de feijão frade cozido
- 1 cebola roxa pequena, cortada em meias-luas finas
- 1/2 pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimento verde, cortado em cubos pequenos
- 1 molho de salsa fresca, picada
- Azeitonas pretas q.b.
- Azeite extra virgem q.b.
- Vinagre de vinho tinto q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 1 dente de alho picado (opcional)
Preparação:
- Se o bacalhau não estiver demolhado, comece por demolhar por cerca de 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
- Após demolhar, coza o bacalhau em água a ferver por cerca de 10-15 minutos, até ficar tenro. Escorra e deixe arrefecer.
- Desfie o bacalhau grosseiramente, retirando peles e espinhas.
- Numa taça grande, coloque o bacalhau desfiado, o feijão frade cozido (escorrido), a cebola roxa fatiada, os cubos de pimento vermelho e verde, a salsa picada e as azeitonas pretas.
- Num recipiente à parte, prepare o molho: junte azeite, vinagre de vinho tinto, sal, pimenta preta moída na hora e o alho picado (se usar). Misture bem.
- Regue a salada com o molho preparado e envolva delicadamente todos os ingredientes.
- Deixe a salada repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se misturem.
- Sirva fresca como entrada ou prato principal leve.