(para 4 pessoas)
- 1 kg de bochechas de porco
- 1 colher de chá de paprica
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 4 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
- Temperar as bochechas de porco com paprica, folha de louro, massa de pimentão, os dentes de alho espremidos, sal e pimenta. Regar com o vinho branco. Deixar a marinar durante cerca de 1 hora.
- Dispor a cebola numa tavessa de forno. Adicionar as bochechas e a marinada. Acrescentar a salsa.
- Regar com o azeite e acrescentar a banha.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 ou até as bochechas estarem assadas. A meio voltar a carne.