- 200 g de chourição fatiado
- 200 g de queijo fatiado
- 25 g de fermento de padeiro fresco
- 500 g de farinha
- 20 ml de aguardente
- 1 ovo L
- 45 g de manteiga
- 180 g de leite morno
- 2. c sopa de azeite
- 2 c. chá de sal
- 1 gema para pincelar
- 100 g de metades de nozes
Preparação:
- Comece por desfazer o fermento no leite morno, deixando-o repousar um pouco.
- Acrescente-lhe o azeite, a manteiga, o sal e o ovo, misturando bem.
- Adicione a farinha a um recipiente largo e abra uma cavidade no centro desta, onde deve colocar. a mistura de fermento e azeite.
- Misture os ingredientes, acrescente a aguardente e, depois, sove e amasse até obter uma massa homogénea e elástica.
- Forme uma bola, coloque num recipente tapado com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Após este tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC e enfarinhe 2 tabuleiros.
- Divida a massa em duas partes com o mesmo tamanho, estique cada uma delas formando uma faixa comprida.
- Adicione-lhe, deixando uma margem, fatias de chourição sobrepostas por fatias de queijo.
- Enrole a massa, como se de uma torta se tratasse, sele bem a mass, de modo a que o queijo não escorra quando derreter. Forme uma espécie de anel com a massa e una bem as pontas.
- Por fim, pincele com ovo batido e decore com os metades de noz.
- Leve ao forno por, cerca de, 20 a 35 minutos (se começar a tostar demais, cubra-os com folha de alumínio).