Bolo de Noz com Creme de Ovos uma Receita da Clara de Sousa só com 4 ingredientes!

Uma receita adaptada para versão sem glúten. Um bolo fofo, húmido e com uma cobertura divinal!

Ingredientes:

Bolo

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de nozes trituradas
• 3 c. de sopa de farinha de mandioca

Creme de Ovos

• 200g de açúcar
• 200 ml de água
• 2 gemas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar. 
3. Bata as gemas com o açúcar para uma gemada cremosa.
4. Triture bem as nozes e envolva juntamente com as claras e a farinha de mandioca e a gemada.
5. Unte e forre uma forma redonda e leve ao forno 45 minutos. Retire e deixe arrefecer 5 minutos na forma. Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma grelha.
6. Entretanto faça o creme de ovos, junte as gemas e a água. Leve ao lume até atingir o ponto  brando (101ºC).  Retire e deixe amornar.
7. Envolva as gemas no preparado anterior e leve ao lume sempre a mexer até fervilhar. Quando estiver tépido verta sobre o bolo frio e espalhe por todo o bolo até às extremidades para obter o efeito escorrido.
8. Polvilhe com noz triturada e decore com bocados de noz.

Fonte original com todos os direitos reservados: clara de sousa