Bolo de Coco... a Minha Receita Preferida!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena e 1/2 de açúcar
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 125 gr de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 chávena de chá de água quente
• 1 chávena de chá de leite quente

Nota: Medida usada - chavena de chá com capacidade de 240 ml

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Comece por bater bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último junte a água quente e bata novamente.
3. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno mas não desenforme.
4. Aqueça a chávena de leite. Regue o bolo com o leite quente (parece demais, mas não é!) e deixe arrefecer dentro da forma.
5. Depois de frio, desenforme para um prato de servir e polvilhe com um pouco de coco ralado.

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