Este é para apreciadores de coco ;)
1 iogurte de aroma de côco
2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos (inteiros)
3/4 de chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de côco ralado
2 chávenas de chá de farinha
1 c. sopa de fermento
Preparação:
1. Numa taça, misturar muito bem o iogurte com o açúcar, os ovos e o óleo, até obter uma massa fofa. 2. Acrescentar o côco e envolver bem. Adicionar a farinha e o fermento e bater a massa até obter uma mistura homogénea.
3. Untar uma forma ou tabuleiro (quadrado) com manteiga e polvilhar com pão ralado. Verter a massa para o interior desse recipiente e levar ao forno até cozer (teste do palito).
4. Retirar do forno, deixar arrefecer e, se se tiver utilizado um tabuleiro, partir em quadradinhos e guardar numa caixa hermética.