Uma boa gulodice!
Ingredientes:
5 ovos
2 canecas de açúcar
2 c.de sopa de manteiga vegetal
Raspa 1/2 de limão
1 c. de chá de cardamomo em pó
10 c. de sopa de leite meio gordo
3 canecas de farinha de trigo fina
1 pacote de coco ralado = 200 g
2 c. de chá de fermento em pó Royal
Calda:
500 ml de leite meio gordo
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
3 c. de sopa de coco ralado grado
Preparação:
Parti os ovos para uma tigela juntamente com o açúcar e bati com uma vara de arames até formar um creme. Juntei a manteiga e tornei a bater até ficar bem misturada. De seguida deitei o cardamomo, a raspa de limão e tornei a misturar tudo. Fui adicionando o leite alternado com a farinha até terminarem. Por ultimo adicionei o fermento e o coco e misturei delicadamente.
Deitei o reparado numa forma redonda untada e o fundo forrado com papel vegetal (para não correr o risco do bolo colar no fundo) e polvilhada com farinha.
Levei ao forno pré aquecido a 180º C durante 45 minutos (fiz o testei do palito).
Entretanto preparei a calda. Levei uma caçarola ao lume com o leite, o açúcar e o coco e deixei levantar fervura. Cozeu durante uns 3 minutos, depois desliguei o lume.
Furei o bolo com um palito de madeira e deitei a calda por cima.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://belinadailha.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-coco-molhado.html